Nachhaltige Mobilität
Elektrische Energie für die Anreise zum Hotel
Das Dorf Zermatt ist bestens mit dem Zug erreichbar. Um vom Bahnhof zum Hotel zu gelangen, müssen die Gäste die elektrisch betriebene Gornergratbahn nehmen. An der Station "Riffelalp" angekommen, gehen die Gäste zu Fuß zum Riffelalp Resort. Im Winter wird das Gepäck mit einem elektrischen Schneemobil transportiert. Im Sommer erreicht man das Hotel mit einer kleinen elektrischen Trambahn.
Das Hotel befindet sich inmitten von Skipisten und Wanderwegen. Der Zugang mit Hubschraubern ist nicht gestattet, der Ort ist daher frei von Motorenlärm.
Ladestationen für Elektrofahrzeuge
Im Welcome Parking in Täsch, wo die Gäste den Zug zur Station Zermatt nehmen, stehen drei Ladestationen für Elektrofahrzeuge zur Verfügung.
Gebäude & Aussenanlagen
Energieeffizienz
Das Hotel hat sich gegenüber dem Bundesamt für Umwelt (BAFU) vertraglich verpflichtet, den Ausstoß von Treibhausgasen zu reduzieren. Mit Unterstützung der EnAW-Agentur setzen das Management und der Technische Dienst des Hotels Maßnahmen zur Verbesserung der Energieeffizienz um. Das Hotel unterzieht sich alle drei Jahre einem Monitoring.
Erneuerbare Energie
Die Elektrizität des Hotels stammt zu 100 % aus erneuerbarer Wasserkraft. Sie wird dank der Grande Dixence Staumauer erzeugt.
Wärmerückgewinnungssysteme
Im Hotel sind mehrere Wärmerückgewinnungssysteme an folgenden Orten installiert: Küchenlüftung, Wäscherei, Wellness, öffentliche Bereiche des Hotels. Eine Rückgewinnung erfolgt auch über die Wasserzirkulation im Schwimmbad (eine Technik, die speziell in Zermatt entwickelt wurde).
Mit der zurückgewonnenen Wärme wird das Wasser vorgewärmt, das für die Warmwasserbereitung im gesamten Hotel verwendet wird.
Wäscherei
Das Hotel verfügt über eine eigene Wäscherei. Sie ermöglicht die Reinigung von Handtüchern, Bettwäsche, Uniformen und anderen Dingen und vermeidet so den Transport der Wäsche. Es wird ein Waschsparprogramm verwendet, um die Temperatur und die Dauer des Waschvorgangs zu reduzieren.
Gastronomie & Küchen
Rückverfolgbarkeit unserer Produkte
Unsere Köchinnen und Köche achten besonders auf die von ihnen verwendeten Produkte und ihre Rückverfolgbarkeit. Wir wissen genau, woher jede Zutat stammt, die wir in unseren Gerichten verwenden.
Local First
Beim Kauf von Lebensmitteln oder anderem Material bevorzugen unsere Teams "local first", d. h. Produkte aus der Region Zermatt, dem Kanton Wallis und Norditalien. Dadurch wird der lokale Markt gefördert und unsere Kundschaft kann lokale Produkte entdecken. Alpkäse, Joghurt und Frischkäse kommen von der Zermatter Horu-Käserei und das Frühstücksbrot direkt von der Matterhorn Bäckerei in Zermatt. Darüber hinaus stellen unsere Köchinnen und Köche das Brot her, das abends in unseren Restaurants serviert wird. Wurst, Eis und Pasta sind ebenfalls hausgemacht. Um unser Trockenfleisch, Bratwürste und den Carne Salat herzustellen, arbeiten wir mit der Metzgerei "Matterhorn Fleisch" zusammen.
Unsere eigenen Sauen
Unser Küchenchef Luigi LaFranco und sein Team züchten eine kleine Anzahl von Forellen in dem kleinen See vor dem Hotel.
Sammeln von Wildkräutern
Küchenchef Luigi Lafranco und sein Team legen gemäß dem gastronomischen Konzept des Hotels großen Wert auf die Aromen, Kräuter und Traditionen der Riffelalp. In der Nähe des Hotels befinden sich nämlich endemische und somit weltweit einzigartige Pflanzen wie das Schneeglöckchen, der Niedrige Rapunzel, der Felsenklee oder der Doldenblütler. Wir pflücken diese einzigartigen Kräuter aus der Region, um unseren Gästen überraschende Geschmackserlebnisse wie das Löwenzahnsorbet zu bieten.
Wasser
Das Wasser, das in den Restaurants und Zimmern serviert wird, wird direkt im Hotel in Flaschen abgefüllt. Es stammt aus Zermatter Quellen und wird mit Ozon (stilles Wasser) oder mit CO2 (Sprudelwasser) angereichert. Dadurch müssen nicht mehr über 280 L Wasser pro Tag zum Hotel transportiert und die leeren Flaschen wieder ins Dorf hinuntergebracht werden.
Recycling & Ökologie
Ein vorbildliches Berghotel
Das Hotel unternimmt große Anstrengungen, um die Mülltrennung vorbildlich umzusetzen. Denn die Organisation der Entsorgung vom Hotel über den Bahnhof Riffelalp ins Tal ist vom Aufwand her nicht zu unterschätzen. Zermatt ist in dieser Beziehung vorbildlich.
Recycling unserer Seifen
Shampoo-Reste und Seifen, die in den Zimmern gesammelt wurden, können vom Personal weiterverwendet werden.
Umwandlung unserer Lebensmittelabfälle in erneuerbare Energie
Alle Küchenabfälle werden gesammelt und in einem Methanisierungsprozess in Energie, nämlich in Biogas und Dünger, umgewandelt. Das Biogas wird dann in einem Kraft-Wärme-Kopplungsmotor gleichzeitig in elektrische und thermische Energie umgewandelt.
Reinigungslösungen
Steinfels Swiss Reinigungslösungen sind biologisch leicht abbaubare Produkte, die frei von giftigen Substanzen sind. Dieses Unternehmen ist seit 1988 "CO2-neutral".
Bewässerung & Wasser für die Kühe und Garten
Das Wasser, das aus der hoteleigenen Quelle stammt, wird für die Bewässerung der Gärten und für die Kühe verwendet.
Einzigartige Projekte
Unterstützung der Alpgenossenschaft Riffelalp
Das Hotel unterstützt die "Alpgenossenschaft Riffelalp" durch folgende Aktionen:
- Es ist Miteigentümer von rund 50 Kühe
- Es bietet den einheimischen Hirten Unterkunft, Nahrung und Infrastruktur, um ihre Arbeit zu verrichten, sowie die Möglichkeit, ihre eigenen Kühe auf den reichen Alpenwiesen rund um das Hotel weiden zu lassen.
Diese Aktionen ermöglichen es, jedes Jahr einen Teil der Milch- und Fleischproduktion (nach der Schlachtung im Herbst) zu erhalten. Das Fleisch wird von Küchenchef Luigi Lafranco und seinen Teams für unsere Gäste sublimiert. Die frische Rohmilch der Molkerei Zermatt wird zur Herstellung von Käse verwendet. Und wenn es die Menge zulässt, wird sie unter Einhaltung strenger Hygienevorschriften für Desserts und Eis verwendet.
Kunst, um für den Umweltschutz sensibilisieren
Vor dem Hotel befindet sich ein Werk des Zürcher Künstlers André Becchio: eine gelbe Ente.
Das Ziel der Ausstellung dieses Kunstwerks ist es, Aufmerksamkeit zu erregen und zum Nachdenken anzuregen. Der Künstler erklärt: „Eine Gummiente lebt in warmen Regionen, oft in Badezimmern“. Auf 2'222m überrascht sie, denn mit ihrem gelben Gefieder leuchtet sie im Schnee und selbst im Sommer ist sie inmitten einer grünen Umgebung kaum zu übersehen. Es stellt sich die Frage: Wie nehmen wir etwas Vertrautes in einer fremden, unpassenden Umgebung wahr?
Lokale Serviceleistungen
Das Hotel möchte die Schönheit seiner Region in den Vordergrund stellen. Zu diesem Zweck bietet es Animationen mit seinem Bergführer Yann an, der die Gäste motiviert, die umliegende Natur und ihre gesundheitlichen Vorteile zu entdecken. Auch andere lokale Führer:innen werden vom Hotel für Bergwanderungen im Sommer und als Skilehrer:innen für Winteraktivitäten organisiert.
Wohlbefinden der Mitarbeiter
Unterkunft und Verpflegung
Die Mitarbeitenden können zu Sonderpreisen in dem dafür vorgesehenen Personalhaus wohnen und in ihrem Restaurant essen. Die Unterkunft beinhaltet die wöchentliche Reinigung und den Wäschewechsel im Zimmer, ein eigenes Bad und einen persönlichen Kühlschrank. Außerdem steht eine große Gemeinschaftsküche zur Verfügung. Die Arbeitskleidung wird in der Hotelwäscherei gereinigt.
Transport
Das Hotel offeriert allen Mitarbeitenden die Strecke Zermatt - Riffelalp mit dem Zug. Diese Strecke ist im Skipass inbegriffen, so dass die Mitarbeitenden bei Bedarf auch von einer Skipass-Ermäßigung profitieren können.